私はオリーブオイルですが、苦手の方はサラダ油でも。ホワイトバルサミコ酢はなかなかないと思いますので、レモン汁、酢など（寿司酢もいいですよ）で作ってください。フルーツトマトなければ、ミニトマトでも普通のトマトでもOKです。