玉ねぎとしいたけをみじん切りに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、1と塩こしょうを入れて炒める。

ザーサイを粗くみじん切りに切る。

木綿豆腐を軽く握り、水気を切る。

ボウルに豚ひき肉、卵、パン粉、牛乳、しょう油、塩こしょう、2、3、4を入れてよくこねる。

5を成形する。

フライパンにごま油を入れて熱し、6を置いて、蓋をして焼く。

裏返しにし、水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。