
我が家の唐揚げ
我が家の定番。人気メニューです。
このレシピの生い立ち
粉から揚げると油が汚くなりやすいため、溶いてしまいました。
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粉から揚げると油が汚くなりやすいため、溶いてしまいました。
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粉から揚げると油が汚くなりやすいため、溶いてしまいました。
鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って、すりおろしニンニクとすりおろし生姜、酒と醤油、レモン汁につけ込む。
時々、何度か混ぜながら15分程浸けておく。
薄力粉に塩胡椒をいれたものを水で溶いて、ドロドロの状態にしたものを肉に入れて混ぜる。
油の温度を上げて、肉をあげていく。揚げたものはザルに上げておく。
最初よりも高温の油で二度揚げする。網で油をきって出来上がり
※薄力粉のかたさはホットケーキよりもかためなくらいです。
※醤油を減らして塩胡椒を入れても美味しいですよ。
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