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我が家の唐揚げ-レシピのメイン写真

我が家の唐揚げ

つぶきちママ
つぶきちママ @cook_40323991

我が家の定番。人気メニューです。
このレシピの生い立ち
粉から揚げると油が汚くなりやすいため、溶いてしまいました。

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粉から揚げると油が汚くなりやすいため、溶いてしまいました。

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材料

4人分
  • 鶏モモ肉 2枚
  • すりおろしニンニク 大さじ1
  • 生姜 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 薄力粉 1カップ
  • 水 適量
  • 塩胡椒 適宜
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って、すりおろしニンニクとすりおろし生姜、酒と醤油、レモン汁につけ込む。

  2. 2

    時々、何度か混ぜながら15分程浸けておく。

  3. 3

    薄力粉に塩胡椒をいれたものを水で溶いて、ドロドロの状態にしたものを肉に入れて混ぜる。

  4. 4

    油の温度を上げて、肉をあげていく。揚げたものはザルに上げておく。

  5. 5

    最初よりも高温の油で二度揚げする。網で油をきって出来上がり

コツ・ポイント

※薄力粉のかたさはホットケーキよりもかためなくらいです。
※醤油を減らして塩胡椒を入れても美味しいですよ。

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つぶきちママ
つぶきちママ @cook_40323991
2022/04/17 00:53に公開
料理覚書用
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏もも肉 薄力粉 酒 しょうが

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