ぼっかけお好み焼き（大阪焼き風)
ぼっかけお好み焼きを食べたくなったので ぼっかけを炊き上げました。今回は 神戸長田焼きでなく フワッと 大阪焼きです。
このレシピの生い立ち
神戸育ちの ウルトラマンドは お好み焼きは 基本 神戸長田焼き（生地 具材重ね焼き)ですが 今回は ガッツリと ボリュームが欲しかったので 大阪焼き（生地、具材混ぜ合わせ焼き)にしました(^^)
ぼっかけお好み焼き（大阪焼き風)
ぼっかけお好み焼きを食べたくなったので ぼっかけを炊き上げました。今回は 神戸長田焼きでなく フワッと 大阪焼きです。
このレシピの生い立ち
神戸育ちの ウルトラマンドは お好み焼きは 基本 神戸長田焼き（生地 具材重ね焼き)ですが 今回は ガッツリと ボリュームが欲しかったので 大阪焼き（生地、具材混ぜ合わせ焼き)にしました(^^)
アプリでひらく作り方
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ぼっかけお好み焼きの材料です。
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- 2
ボウルに 薄力粉、塩、鰹風味のほんだし、水を加えてよく混ぜる。山芋の皮を剥き 卸し金で 卸す。キャベツはみじん切りにする
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- 3
材料は全てボウルに入れて スプーンで よく混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ 火にかけて ②の生地を入れて 鰹粉 天かす
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- 4
を トッピングして ぼっかけを 一面に乗せる。火加減は 弱火の中火で 焦げない様に 調整をしてください。裏返す。
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- 5
お好み焼きソース、ドロソースを ハケで塗る。青のりを パラパラとトッピングする。マヨネーズをかけて仕上げ 皿に盛る。
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- 6
ソースは おたふくお好み焼きソース オリバードロソースを使いましたが ケチャップ、トンカツソース、練りがらしでも美味しい
コツ・ポイント
今回は 粘りの強い 山の芋を 使用しました。長芋でも 使えますが 水の量を 少し減らします。生地を混ぜる時 スプーンで 空気を含ませる様 混ぜます。フワッと焼き上げますので 焼いている途中 上から押さえません。
つくれぽ
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