ソムタムペースト
おっさんパッド☆ @cook_40326026
これさえあればいつでもソムタムが食えるソースを追い求めました。旨い！辛さはイサーン仕様で辛いです！
このレシピの生い立ち
辛さはタイのサラデーン駅前のお母さんのソムタム仕様なので調整下さい！
ココナッツシュガーはアマゾンやタイ食品店で売っています。調味料としても優秀です。
(４/１３)編集しました。文章汚くてすみません。
ソムタムペースト
これさえあればいつでもソムタムが食えるソースを追い求めました。旨い！辛さはイサーン仕様で辛いです！
このレシピの生い立ち
辛さはタイのサラデーン駅前のお母さんのソムタム仕様なので調整下さい！
ココナッツシュガーはアマゾンやタイ食品店で売っています。調味料としても優秀です。
(４/１３)編集しました。文章汚くてすみません。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーナッツは桜エビと一緒に細かく砕いておく。ミキサーの場合はみじん切りや2㎜角位で止める。
-
- 2
調味液を保存容器に入れて混ぜる。ココナッツシュガーが溶けるまで時間がかかるので、根気良く潰しながら混ぜる。
-
- 3
粉末を入れて良く混ぜる。お好みでサテトム、パクチーペーストを入れて調整(入れないと油分無しさっぱり)して完成！
-
- 4
お好みの野菜と混ぜて完成！トマトやさやえんどうを入れた方がソムタムっぽくなります。
-
コツ・ポイント
唐辛子はいつのタイミングで混ぜても馴染みます。辛い物が苦手な人は唐辛子を５～10g、またはにんにくを２片にするのお勧めします。
パクチーペースト(野菜強め)やサテトム(エビ強め)を加えるとまた違った味になります。この分量で大さじ1です。
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