豚こま肉とチンゲン菜のキムチ炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚こま肉にチンゲン菜と人参を合わせ、小分けパック入りのキムチを加えれば炒め物の味が決まりますよ。
このレシピの生い立ち
豚肉とキムチの相性はバツグン。色々な野菜とも合わせやすい炒め物ですよね。今回は、実はあまっていたチンゲン菜と人参で試してみました。チンゲン菜のクセがアクセントになり、ウマシですよ。
豚こま肉とチンゲン菜のキムチ炒め
豚こま肉にチンゲン菜と人参を合わせ、小分けパック入りのキムチを加えれば炒め物の味が決まりますよ。
このレシピの生い立ち
豚肉とキムチの相性はバツグン。色々な野菜とも合わせやすい炒め物ですよね。今回は、実はあまっていたチンゲン菜と人参で試してみました。チンゲン菜のクセがアクセントになり、ウマシですよ。
作り方
- 1
フライパンに油とニンニクの薄切りを入れ弱火で加熱する。ニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を加え揚げ焼きにして取りおく。
-
- 2
１の油に☆で下味をつけた肉を合わせる。中火で色がほぼ変わるまで炒めて取りおく。
-
- 3
2に残った油で2mm厚さで短冊切りにした人参を中火のままで2分くらい炒める。
-
- 4
3に細切りにしたチンゲン菜の茎を加え1分くらい炒める。
-
- 5
4に1のニンニクに唐辛子と2の肉を戻す。キムチと★を加え2分くらい煮炒めて味をなじませる。
-
- 6
5にチンゲン菜の葉を加えサッと混ぜたら火を消して1分くらい余熱をかける。
-
- 7
6を器に盛りつければできあがり。
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コツ・ポイント
いつもなら1では食材の画像を載せるところですが、今回は撮り忘れたのでイキナリ調理に入ります。ニンニクと唐辛子を焦がさないように注意してください。2では、肉をサッと炒めたら加熱をしすぎると硬くなるので取り置きます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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