定番和食【たけのこの土佐煮】しみじみ旨い
春の味、我が家定番のたけのこの土佐煮。シンプルに出汁・醤油・砂糖の味付けで、ご飯の進む一品。シンプルだけどホッとするおいしさ。冷めても美味しいので、作り置きやお弁当にも◎。
たけのこ料理はほかにもあるけど、絶対に外せない。食べ始めると止まらなくなります。余ったら、天ぷら、混ぜご飯、ポテトサラダにもできる汎用性が素晴らしいのでぜひたくさん作ってみてください。
定番和食【たけのこの土佐煮】しみじみ旨い
春の味、我が家定番のたけのこの土佐煮。シンプルに出汁・醤油・砂糖の味付けで、ご飯の進む一品。シンプルだけどホッとするおいしさ。冷めても美味しいので、作り置きやお弁当にも◎。
たけのこ料理はほかにもあるけど、絶対に外せない。食べ始めると止まらなくなります。余ったら、天ぷら、混ぜご飯、ポテトサラダにもできる汎用性が素晴らしいのでぜひたくさん作ってみてください。
作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさに切る。根元は横に、穂先は縦に切る。
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- 2
たけのこ、出汁パック、水、砂糖・酒を入れ、落し蓋をして（蓋なし）強火で加熱。沸騰後、中火にして5分煮る。
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- 3
醤油を追加する。時々ムラなく煮あがるように上下を入れ替える。
-
- 4
お皿にキッチンペーパーを敷き、かつお節をのせレンジ200wで2分加熱。手で細かくしておく。
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- 5
水分が飛ぶまで煮る。煮あがったらタッパなどの保存容器に移し、かつお節をまぶす。
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- 6
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- 7
- 8
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コツ・ポイント
かつお節のレンジ加熱は低W、長めにじっくり。焦げません！鍋に直接かつお節を入れると鍋に引っ付くかつお節の方が多くなります（泣）
写真の時、出汁パックは塩分量3.8gのものを使っています。そんなに神経質にならなくて大丈夫です。
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