人参の酢味噌あえ
常備菜にお使いいただけます!
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板前だった父の家庭向けレシピの1つです。
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人参をお好きな量、細めの千切りにする。
所謂おつまみのスルメイカを炙って、これまた細ーく、細ーく裂く。
味噌を酢で溶いた際、ゆるいバーニャカウダのくらいを目安に。我が家はお砂糖も入れて食べ易くしています。
①②を③へ投入し、よくあえます。
30分くらい浸した方が良いですが、そのまま食べても美味しいです。、
冷蔵庫保存で2、3日は大丈夫です!
炙ったスルメイカでも、コンビニとかで売ってる柔らかいおつまみイカでも大丈夫です。人参だけでも美味しいけど、イカがあると尚よしです!
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