［ 長芋 レモンマスタード コンフィ風］
カリンダ☆ @kalinda329
長芋のコンフィ風です。
ほっくりサクサクの歯応えが美味しいです。
少しのオイルでお手軽に作れますよ。
このレシピの生い立ち
たっぷりのオリーブオイルを使用するコンフィ。
お家で作るのはオイルが勿体ないなぁ…と、
少しのオイルで作れる、簡単コンフィ風です。
翌日に味が馴染んで美味しいですよ。
［ 長芋 レモンマスタード コンフィ風］
長芋のコンフィ風です。
ほっくりサクサクの歯応えが美味しいです。
少しのオイルでお手軽に作れますよ。
このレシピの生い立ち
たっぷりのオリーブオイルを使用するコンフィ。
お家で作るのはオイルが勿体ないなぁ…と、
少しのオイルで作れる、簡単コンフィ風です。
翌日に味が馴染んで美味しいですよ。
作り方
- 1
大きめのフライパンorお鍋に、たっぷりのお湯を強火で沸かしておく。
皮を剥いた長芋を1㎝厚さに切る。 -
- 2
密封できる厚手の袋（ジップロック等）に♢を混ぜ合わせ入れる。長芋も加え入れ、密閉する。
-
- 3
沸騰したら弱火にし、1をドボンと入れる。弱火5分湯煎する。火を止めて袋ごと取り出す。
※必ず弱火
-
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。6時間〜1日味をじっくり馴染ませる。
完成です。
-
コツ・ポイント
・長芋はお好きな形状に切って下さい。
・必ず弱火で茹でてくださいね。
・厚手の密閉可能な袋を使用して下さいね。
薄手だと湯煎中に破れてしまう場合があります。
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