薄力粉ふるう

砂糖と水を煮溶かす
溶けたら火を止めてベーキングソーダを加えてよくかき混ぜる。この時泡立ちますが気にしないでください

鍋を水につけて冷まします。
冷めたらふるった薄力粉を鍋に入れてよく混ぜ合わせます。

二本の棒状に成型して各2等分して２４個の生地にします

切り分けた生地を丸めて平らに伸ばします。この時ラップを使うと伸ばしやすいです

伸ばした生地に餡を包んで閉じ合わせて丸めます

桜の葉の上に乗せて
水スプレーを噴霧
弱火で８から１２分蒸します。

蒸しあがったらうちわであおいで完成です。