竹の子の表面を洗っておく。

頭のところは斜めカット、縦に包丁目を入れる。

たっぷりの水に唐辛子とぬかを入れて沸かせる。

沸騰したら弱火に、蓋をして、1時間茹でる。竹串を刺して、通れば、火を止め、そのまま一晩置く。

竹の子、出汁、油揚げ、水付けたお米、木の芽の準備

土鍋/炊飯器にお米を入れて、竹の子、荒千切りして入れてる。

油揚げは熱湯で油抜きし、みじん切りにして、土鍋/炊飯器に入れて、●出汁2C、酒大2、醤油大1.5、塩少々を入れる。

最後飾り用の竹の子は一番上に載せて。ご飯を炊く。

飾り用の竹の子はフライパンで軽く焼き色を出るまで焼く。最後に乗せて、木の芽を散らす。完成！

スパークリングワインも一緒に召し上がりください！