ボウルで粗挽き豚肉をこね、干し海老、調味料を入れてよく混ぜる。

米粉と玉ねぎを混ぜ、1に加え練り混ぜる。

適当な大きさに分け丸める。

えのきを水に通し水を切り、米粉をまぶし3の全体に張り付けるように丸める。

丸めた焼売の中心にグリーンピースを飾る。

蒸し器にクッキングシート（切れ目を入れる）を敷き、焼売を並べ沸騰した蒸し器で強火で10分蒸す。

お好みで酢醤油をつける。