材料はお好みの具材を用意してください。

大根1/2はピーラーで皮を剥き、6等分に切ります。味染みをよくするため、表面と裏面に十字の切り込みを入れます。

ちくわは半分にカットします。

卵は15分茹で、固茹で卵を作ります。

こんにゃくは三角に切ります。表面と裏面に格子状に切り込みを入れて味染みを良くします。

蛇口のぬるま湯で洗いこんにゃくの臭みを消します。

鍋に具材を並べます。
はんぺんは加熱しすぎるとふんわり感を失うので後入れです。

水1リットル、白だし70cc、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/2を入れます。

卵は茹で上がり次第、追加します。

フツフツと火が通ってきたら、弱火にしてコトコト1時間煮込みます。

食べる時にはんぺんを追加して再加熱(弱火)します。火が通れば完成です！