アクアパッツァ 魚介のスープで美味しい
そやじ @cook_40095960
鯛や塩タラの切り身でアクアパッツァ！ 魚介と白ワイン・ニンニクなどの旨味たっぷり(^_^)
残ったらパスタも美味しい
このレシピの生い立ち
家族のリクエストでやってみました。本当はお頭付きでやってみたかったのですが、食材が入手できませんでしたので。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩抜きをシッカリと。レシピID:17617333
鯛の切り身に塩をして１５分程度、水分を拭き取る - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の切身を皮目から焼く。オイルの溜まっている部分にニンニク半分を加える。中火
- 3
軽く焦げ目が着いたら切身を裏返して焼き、●を加えて沸騰したら、※パプリカと海老を加え、フタをして海老の色が変わるまで加熱
- 4
あさり、トマトを加えてあさりが開いてさらにグツグツしたら完成
- 5
バゲットを軽く焼いてスープに浸けて頂きます。
- 6
残ったら、魚を崩しパスタにします。白ワイン、パスタの茹で汁、オリーブオイルを適量加え、塩で味を整えます。
-
コツ・ポイント
①塩加減は味見して足りなければ追加します。
②パプリカは事前に細く切ってレンチン１分しておきます。
③イタリアンハーブはKALDIのスパイスアップイタリアンハーブ(ミル付)を使用しています。
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