湯をたんまり沸かしにかかる。

ニンニクをみじん切りに。ベーコンを好みのスタイルに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪をいい感じにする。ベーコンも入れてさらにいい感じした後、消火。

①の湯が沸いたら塩適宜、パスタを茹でにかかる。

火を止めたままの③に豆乳か牛乳をジャーっと、コンソメ顆粒サラサラっと、卵、粉チーズたっぷりめを入れて、混ぜ散らかす。

パスタはゆで上がる少し前に⑤に入れて、着火→弱火。まぜまぜしながら、温度と水分量は火加減と茹で汁もしくは乳類で調節する。

卵が固まりきらず、ぬるくなく、パスタがのび切らない。
そんな絶妙タイミングまで、ハードな匙加減を問われる中まぜる。

味見しながら味をキメ、皿に盛り、粗挽き黒胡椒をガツンとかけて完成。皿は温めておくとなお良き。

追い黒胡椒
追い粉チーズ
追いオリーブオイル
タバスコ

などなど、後は自分の世界を楽しむのみ！