大根とミョウガの梅サラダ
もにゃっこ @cook_40336349
大根サラダをみょうがと梅でさっぱりと♪味付けは白だしで、浅漬けのような感覚です。大葉を入れると爽やかさが増します。
このレシピの生い立ち
余りがちの大根で小鉢を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はスライサーにかけ3㎜程の千切りにし、塩(小さじ1程度)でもんでおく。
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- 2
きゅうり、あれば大葉を千切りに。水っぽくならないよう、キッチンペーパーできゅうりの水気を拭く。
-
- 3
みょうがを半分に切って小口切り、梅干しは種を取ってたたく。
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- 4
みょうが、梅、白だし、ほんだしを混ぜて合わせておく。
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- 5
塩もみした大根をさっと水で洗い、ふきんやﾍﾟｰﾊﾟｰでしっかり絞る。
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- 6
④のみょうが梅、かつおぶし、お好みで白ごまを入れてよく和える。
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- 7
できあがり♪
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コツ・ポイント
★大根は、ぎゅーっとしっかり水気を絞ると水っぽくなりません。
★梅の大きさや塩分濃度に合わせ、白だしの量を調整するとよいと思います。
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