朝食に！米粉のケークサレ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
朝食にちょうどいい、米粉のケークサレです。
使用する野菜はいろいろアレンジ可能☆季節の野菜を入れて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
塩麹の旨味を活かしたお食事ケーキを作りたくて考えました。
卵を使用していないので、ふんわりというよりはもっちりとした食感です。
朝食に！米粉のケークサレ
朝食にちょうどいい、米粉のケークサレです。
使用する野菜はいろいろアレンジ可能☆季節の野菜を入れて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
塩麹の旨味を活かしたお食事ケーキを作りたくて考えました。
卵を使用していないので、ふんわりというよりはもっちりとした食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はコチラ。
ブロッコリーは粗く刻む。ニンジンは5mm程度のさいの目切りにし、3分くらい茹でてやわらかくしておく。 -
- 2
米粉とベーキングパウダーはあらかじめ混ぜ合わせておく。
オーブンを180℃に予熱する。 -
- 3
ボウルに甘酒、塩麹、ココナッツミルク、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
3に2で合わせておいた米粉とベーキングパウダーを加えてさらに混ぜる。
※ここで生地が固くても大丈夫です。 -
- 5
野菜とチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 6
型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25～28分焼く。
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり♪ -
コツ・ポイント
【ニンジンをレンジでやわらかくする場合】
さいの目切りにしたニンジンを、耐熱容器に入れて水大さじ1を加えてふんわりとラップをかけ、600wのレンジで3分加熱する。
使用する野菜はミックスベジタブルなどでもok。
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