ブロッコリーの茎は固い皮をむき、3mm厚さの輪切りにし、塩（分量外）少々を加えた熱湯で約2分ゆで、ザルにあげ水気をきる。

ボウルに [A]を混ぜ、①を入れてあえる。

②を器に盛り、「CO・OP有機いりごま」をふる。