ポークビンダルー
スパイスで作る、西インド・ゴア地方の酸っぱ辛いカレー、ポークビンダルーです♬
このレシピの生い立ち
スパイスアンバサダーの今月のテーマ『GABAN（R）で作るスパイスカレー』にちなんで、ポークビンダルーを作りました！
ポークビンダルー
スパイスで作る、西インド・ゴア地方の酸っぱ辛いカレー、ポークビンダルーです♬
このレシピの生い立ち
スパイスアンバサダーの今月のテーマ『GABAN（R）で作るスパイスカレー』にちなんで、ポークビンダルーを作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティライスを洗って鍋に入れ、水・ターメリックを加えて30分浸水させ、混ぜてからローリエの葉を加えて炊く
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- 2
豚ロースブロックを3㎝角にカットしてボウルに入れ、◎を揉み込んで30分程漬けておく
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- 3
深めのフライパンに米油・◯を加えて弱火で加熱し、マスタードシードがパチパチ弾けたら赤唐辛子を加えて加熱する
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- 4
玉ねぎを加えて色付くまで弱火でじっくり炒め、にんにく・しょうがを加えて香りが立つまで炒める
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- 5
2を加えて白っぽくなるまで炒め、水を注いで加熱し、沸騰したらフタをして弱火で10分程煮込む
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- 6
パウダースパイス・塩・トマトカット缶を加えてさっと煮込み、最後に塩で味を整える
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- 7
お皿に1・6を盛り付け、パセリを振ったら出来上がり！
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- 8
『本格的！マイルド♡バターチキンカレー』（レシピID : 20124290）
- 9
『レモンココナッツチキンスパイスカレー』（レシピID : 22094604）
- 10
『スパイシーチキンカレー』（レシピID : 20010848 ）
- 11
『コーンとオクラのスパイスキーマカレー』（レシピID : 20986356）
- 12
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コツ・ポイント
シナモンスティックは適度に割って崩し、カルダモンには切り込みを入れておくと、香りが油に移りやすくなります
リンゴ酢・カルダモン・シナモンの効いた爽やかな味です♡
つくれぽ
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