鶏むね肉の皮を取って
開きます。
塩を適量まぶして10分放置。

鶏むね肉から出てきた水分をペーパータオルで拭き取り酒を適量振りかけます。

そのまま冷めるまで放置。

食べる直前にお好みで黒胡椒をかけて食べてください。