筍とグリーンピースのアンチョビグラタン
黄金色の筍と翡翠色のグリーンピース。旬の２大食材を入手したら、炊込ご飯ばかりでは勿体無い！簡単で美味しい大人のグラタン。
このレシピの生い立ち
せっかく旬の筍やグリーンピースを購入したのに、炊込ご飯やお浸しばかりでは勿体ない！…と思い試行錯誤。
通年楽しめる、「男料理？！じゃがいもとアンチョビグラタン」をベースにしました。
こちらもぜひご覧下さい↓
ID : 20165544
筍とグリーンピースのアンチョビグラタン
黄金色の筍と翡翠色のグリーンピース。旬の２大食材を入手したら、炊込ご飯ばかりでは勿体無い！簡単で美味しい大人のグラタン。
このレシピの生い立ち
せっかく旬の筍やグリーンピースを購入したのに、炊込ご飯やお浸しばかりでは勿体ない！…と思い試行錯誤。
通年楽しめる、「男料理？！じゃがいもとアンチョビグラタン」をベースにしました。
こちらもぜひご覧下さい↓
ID : 20165544
アプリでひらく作り方
- 1
筍に新じゃがに…グリーンピースも春が旬です。
冷凍とは違う、フレッシュな生ならではの食材で美味しい物を作りましょう♥️
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- 2
筍は先を落とし切り込みを入れ、糠と鷹の爪を入れた熱湯で1時間茹でます。
半日漬け置きし、冷蔵庫へ。一口大にスライス。
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- 3
新じゃがは軽く（3分程度）塩茹でを。
輪切りにして耐熱皿に並べます。その上に２の筍とアンチョビをちぎってのせます。
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- 4
生クリームを筍と新じゃがが隠れるくらい注ぎ、グリーンピースを多めにチラシ、とろけるチーズをまんべんなく振りかけましょう。
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- 5
オーブンで220℃15分程度焼きます。
表面に美味しそうな焦げ目が出来たらOK。
上に黒胡椒をたっぷりかけて下さい。
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- 6
調味料も少なく、簡単に出来る、ちょっと大人味の濃厚グラタンです。
熱々をご家族と召し上がれ❤
ボナペティ⭐ -
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
●新じゃがは、ホクホク感を出したいので厚切りにして下茹でしましたが、薄切りにするなら下茹で不要です。
●塩分はアンチョビで代用。複雑な大人味です❤
●黒胡椒は召し上がる直前にかけて。胡椒は香りを楽しむものなので。
つくれぽ
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