ホームベーカリーに◯以外の材料を入れて生地コーススタート。ミックスコールがなったら◯を入れて一次発酵までする。

生地ができたら10等分して軽くまとめて10分ほど置く。

②を丸めて、綴じ目を下にして天板に置き二次発酵。(1.5倍ぐらいが目安)(40度で40分ぐらいでも、自然発酵でも。)

パンの表面に茶漉しで全粒粉をふりかけ、表面に切れ目(クープ)を入れて、200度に余熱したオーブンで18分焼く。