ボウルに薄力粉をふるい入れ、卵、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。このときしっかりと練るようにする。

温泉水と牛乳を3回くらいにわけて入れ混ぜる、最後に溶かしバターを加え混ぜる。ラップをして30分程度ねかせる。

ラップをはずし、再度混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱する。弱火にして生地を流し入れ、フライパンを傾けて生地を全体に広げる。

生地のふちに焼き色がつき始めたら裏返して軽く焼いて出来上がり。お好みの具材を入れてお楽しみ下さい。