バターフレーキー
クックloveまま☆ @cook_40095857
クロワッサンは成形自信がないおばさんの バターたっぷりバターフレーキー！
このレシピの生い立ち
クロワッサンのような サクサクパンが食べたいけど バターたくさん使って失敗したくないので マフィン型でバターフレーキ作りました(^^)
バターフレーキー
クロワッサンは成形自信がないおばさんの バターたっぷりバターフレーキー！
このレシピの生い立ち
クロワッサンのような サクサクパンが食べたいけど バターたくさん使って失敗したくないので マフィン型でバターフレーキ作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
パンの生地はHBで捏ねておく。
バター(折り込み用)はラップで包み麺棒などで薄く伸ばして冷蔵庫で保存します - 2
パンの生地は1次発酵をしたら 空気を抜き バットなどにのせいったん冷凍に5〜10分入れる
- 3
出したら 麺棒などで伸ばして 真ん中に折り込みバターを乗せて左右から包むようにして真ん中を閉じる
-
- 4
軽く麺棒で伸ばしたら また左右から3つ折りにして 冷凍庫で5〜10分休ませる
-
- 5
もう1回〜2回この作業を繰り返して 最後 長方形に伸ばしたら縦3等分横3等分に切る
-
- 6
1つの四角を4等分に切って 断面に触らない様にマフィン型に入れる。
-
- 7
30℃くらいの低温か、室温で50〜60分2次発酵。目安はマフィンの高さからはみ出してきたら。
- 8
溶き卵を塗り グラニュー糖をお好みで振り 200℃で予熱したオーブンで12〜15分焼く。
-
- 9
完成〜(^^)
-
コツ・ポイント
マフィン型が無かったら プリンの型などでも。今回グラシンカップひきましたが くっついて剥がれにくいのでシリコン型使うならいらないかも(汗)
つくれぽ
美味しいお料理が愛情いっぱい詰めて自分で作れたら…そして大切な人がいつかこのレシピに偶然にも巡り会ってくれることが夢で記録を残しています(^^)たくさんのつくれぽ ありがとうございます！
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