母直伝の春巻き☆
麺つゆとごま油だけで十分美味しい♡子どもたちが大好きな｢おばあちゃんの味｣の1つです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた母の味です。
作り方
- 1
もやし、ニラ、たけのこは、粗目のみじん切りにします。片栗粉は水でといておきます。
- 2
フライパンにごま油をしき、中火で熱します。ひき肉を入れて炒め、火が通ったら、もやし、ニラたけのこを入れてさらに炒めます。
- 3
全体に火が通ったら、麺つゆ、塩こしょうを入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。バットにあけて、粗熱をとります。
- 4
春巻きの皮に冷ました③をのせ、包みます。巻き終わりは、小麦粉を水で溶いたのりでとめます。
- 5
170度に熱した油で揚げ、色がついたら完成です。
コツ・ポイント
〇具のとろみが弱いと、皮に水分が移りサクサク感がなくなってしまうので、強めの〝あん〟にしてください。
〇麺つゆの量は、味を見ながら調整してください。量が多くなると〝あん〟の水分が増えてしまいます。
＊生まれも育ちも北海道＊フルタイム勤務、子どもが２人(息子⑬、娘⑦)＊母の料理が大好き＊庭仕事（花の手入れ、家庭菜園）に夢中＊目指すレシピ 「家にあるもので・迷わず・手間をかけず・美味しい」料理 有難いことにたくさんのつくれぽをいただいています。少しでも皆さんのお役に立てていれば嬉しいです。
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