アプリでひらく作り方
- 1
大豆を洗って水に浸けて二日間冷蔵庫に置く
- 2
ふやかした大豆と水を合わせて500mlにしてミルサーに40秒間掛ける
- 3
大豆のペーストに更に水を加えて550g位にしてレンジの500Wで10分程温める（吹きこぼれに注意
- 4
下に空間ができる大きさのボールに裏ごしのざるを載せてそこに大豆ペーストをあける
- 5
蓋をして4時間程置くと豆乳が溜まる
- 6
レクチンを無毒化する為に5分程沸騰させる
コツ・ポイント
ミルサーは粉砕力のあるものがいいです。
大豆のペーストはあまり細かく滑らかにするとざるで濾すだけなので豆乳がざらつきます。
レンジで温める時はポリプロピレン製の透けたボール等を使うと吹きこぼれそうなのが見えやすいです。
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