玉ねぎをみじん切りにする

鶏むね肉の皮をむき、みじん切りをする

ボールに①②、★を入れてよく混ぜる。スプーンですくって成形できる程度に。柔らかすぎるときは片栗粉を加えて調整する。

フライパンにサラダ油を中火で熱して、スプーンで適当な大きさに並べて焼く

フライ返しで動く程度焼けたら裏返して両面をこんがり焼く

弱火にして蓋をして３分ほど蒸し焼きにする

⑥のあいだに●のタレを混ぜておく

●を加えて、タレを絡めて照りがでるまで加熱する

お皿に盛り付け、刻みネギを散らして卵黄をかけたら出来上がり