ぶりに粗塩を振って20分〜30分置く。冷水で洗い流しキッチンペーパーでよく水気を取ります。

フライパンにごく少量の油を敷き、ぶりを両面、薄い焼き色が付くまで焼きます。完全に火が通ってない状態でOKです。

余分な油をペーパーで取り、調味料と薄切りにした生姜を入れ途中、一度返しながら煮ます。

煮汁が少なく少しとろみが出てきたら出来上がりです。

今回は半熟卵と焼き葱を添えました!