肉無しオイ照り焼き炒め味春雨炒め煮

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感でオイスターソースでコク旨照り焼き味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ginger92さんのオイ照り筑前煮の味が気になりマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. ズッキーニ 約60〜90g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. ブロッコリー 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎水 150cc
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎砂糖 小さじ6
  11. ◎醤油 小さじ6
  12. ◎オイスターソース 小さじ6
  13. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  14. △酢 小さじ3
  15. △ごま油 小さじ3
  16. △コンソメ 少々
  17. 春雨 約15g
  18. すりごま 小さじ6
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に混ぜます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    ズッキーニは5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにしています）

  5. 5

    さつま芋はズッキーニくらいに切り水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回15かけくらいで半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回から半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参ズッキーニブロッコリーしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分にからめてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。筑前煮にする場合はレシピI D827746をご覧下さい。肉の代わりに鶏ガラスープの素でコクを出しています。野菜の量や種類は好みで調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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