安納芋の天ぷら
むらかみ農園 @cook_40336874
焼き芋が定番の安納芋を天ぷらにしてみました。
このレシピの生い立ち
安納芋が売れ残り…大きすぎる安納芋を揚げてみました!焼き芋にするとベチョベチョになる安納芋も揚げるとホッコリ。他のさつまいもに比べると多少皮が硬いですが。大きすぎると見た目で敬遠されてしまいますが味は変わりませんし、美味しいしインパクト大！
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- 1
巨大な安納芋。
500mlのペットボトルと比べてみました。 -
- 2
5ミリ幅に切って水にさらし
水気を拭き取ります。 - 3
Aを混ぜ合わせて衣を作り
安納芋を入れて衣を付けます。 -
- 4
フライパンに油を1センチぐらい入れて170度まで熱し、安納芋を入れ3分、裏返して3分で出来上がりです。
-
- 5
大根おろしと一緒に食べると消化が良くなりますよ。
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コツ・ポイント
芋の大きさが一般的ではないので、サイズに応じて揚げ時間を調節してください。
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