全粒粉ピザの揚げ物ゼッポリーニ塩昆布で♪
なおあき1981 @cook_40135722
#イタリアン 巨匠日高良実シェフのYouTubeで知り、ピザ生地は全粒粉で作れるのでと、乾物は塩昆布が僕は合うかなと、
このレシピの生い立ち
紹介に同じ。本来揚げ色は白っぽいままに仕上げるらしいですが、塩昆布の相性も良くお気に入りのもちもち食感、
全粒粉ピザの揚げ物ゼッポリーニ塩昆布で♪
#イタリアン 巨匠日高良実シェフのYouTubeで知り、ピザ生地は全粒粉で作れるのでと、乾物は塩昆布が僕は合うかなと、
このレシピの生い立ち
紹介に同じ。本来揚げ色は白っぽいままに仕上げるらしいですが、塩昆布の相性も良くお気に入りのもちもち食感、
作り方
- 1
全粒粉強力粉、塩、ドライイースト、ぬるま湯、塩昆布オリーブオイルをひとまとめに、最初ゴムベラでまとまったら手でこねる。
-
- 2
揚げ油を180℃に熱した揚げ油で、スプーンで生地をすくって揚げる。あらかじめスプーンに油をつけておくと作りやすい。
-
- 3
油を切り盛り付け完成！
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コツ・ポイント
本来こんな揚げ色を出すものではないらしいですが、好きな感じに仕上がったのと、日本のサータアンダギーや揚げパンも、狐色に仕上げるので良いかな、と、本来オリーブオイルで揚げるものらしいです(僕はサラダ油で)。
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