厚揚げは一口大位の食べ易い大きさに切り、お湯にくぐして油抜きします。

油抜きした厚揚げはザルにとり、大根はおろして軽く水切りします。
小ネギは小口切りにする。

鍋に大根おろしと小ネギ以外の材料を全て入れ、中火にかけます。

煮立ったら弱火にして、煮汁が半分程度になるまで10〜15分程度煮含めます。

大根おろしを加えて大根に味が馴染むまで軽くかき混ぜながら5分程度煮ます。

大根が煮汁の色に変わって、厚揚げに大根おろしが絡んだら火を止めます。

器に盛り付けて、小ネギを上から散らしたら完成です。