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パンドミー 山型食パン
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パンドミー 山型食パン-レシピのメイン写真

パンドミー 山型食パン

alyssavege
alyssavege @cook_40134971

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材料

1.5斤型
  • 強力粉 390
  • イースト 6
  • 砂糖 15
  • バター 15
  • 塩 4
  • 水 280
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料を全て入れて、こねる。
    HBの場合も、バターはある程度まとまってから入れます。

  2. 2

    粉ぽさがなくなったら、バターを入れてこねあげる。

  3. 3

    1時発酵 35度で40から45分
    12倍ほどの生地にふくらみめす。

  4. 4

    2つに分割して、丸め直し。10分ベンチタイム

  5. 5

    ガス抜き麺棒で、ガスを抜き成形
    オーブンを190度に予熱しておく

  6. 6

    型に入れて、2時発酵
    35度で30分から、型から1センチほど出たら、35分焼成

  7. 7

    焼き上がり!

コツ・ポイント

夏場は、冷たい水、冬場はぬるま湯で作ってます。

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alyssavege
alyssavege @cook_40134971
2022/04/24 06:37に公開
アラフィフ主婦小学生の娘と息子チワワと暮らしています。息子が生まれる前まで基本ベジタリアンでしてが息子が超絶肉食で今は雑食です。
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このレシピのキーワード

バター 強力粉

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