パンドミー 山型食パン
いつも焼く、我が家のパンドミー!全てグラム表示です。
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もう何年も焼いてます。
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バター以外の材料を全て入れて、こねる。
HBの場合も、バターはある程度まとまってから入れます。
粉ぽさがなくなったら、バターを入れてこねあげる。
1時発酵 35度で40から45分
12倍ほどの生地にふくらみめす。
2つに分割して、丸め直し。10分ベンチタイム
ガス抜き麺棒で、ガスを抜き成形
オーブンを190度に予熱しておく
型に入れて、2時発酵
35度で30分から、型から1センチほど出たら、35分焼成
焼き上がり!
夏場は、冷たい水、冬場はぬるま湯で作ってます。
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