パスタを圧力鍋で茹でる より丁寧な説明編
ここあの母 @cook_40305196
アルデンテはちょっとという方に、ぷりっぷりのパスタはいかがですか？
このレシピの生い立ち
圧力鍋の使い方に説明がありました。
パスタを圧力鍋で茹でる より丁寧な説明編
アルデンテはちょっとという方に、ぷりっぷりのパスタはいかがですか？
このレシピの生い立ち
圧力鍋の使い方に説明がありました。
作り方
- 1
圧力鍋に半分ぐらいのお水を沸騰させる。
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- 2
沸騰したら、油少々、お塩を入れる。
-
- 3
パスタを入れて、圧力鍋の蓋をしてパスタの袋に書いてある時間を測りはじめる。強火で。
-
- 4
圧力鍋がシュッシュッしてきたら弱火にする。
-
- 5
時間が経過したら、火を止めて、急冷する。
-
- 6
急冷とは、火を止めてすぐのお鍋に、冷水をかけて、圧力を下げて蓋を開けることです。
-
- 7
お好みのソースに絡めます。
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コツ・ポイント
ご飯を炊く時は、低圧ですが、パスタを茹でる時は高圧で茹でます。切替がない圧力鍋は常に高圧です。
注）急冷する時、決して、蒸気排出口から圧力を下げないでください。熱湯が吹き出してきます。
茹で時間が短いパスタは、ぷりっぷりにはなりません。
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