ロールキャベツのスープ煮
真里さん @cook_40052848
人参と玉ねぎのみじん切りを混ぜた肉だねを巻き巻きして圧力鍋で１０分！キャベツがお箸で切れるほど柔らかいです♪
このレシピの生い立ち
小さい頃母が良く作ってくれましたが、その頃は圧力鍋なんて使ってなかったので食べる時はいつも崩壊してました。
自分で作るようになって圧力鍋のおかげで食べやすくなりました。
ロールキャベツのスープ煮
人参と玉ねぎのみじん切りを混ぜた肉だねを巻き巻きして圧力鍋で１０分！キャベツがお箸で切れるほど柔らかいです♪
このレシピの生い立ち
小さい頃母が良く作ってくれましたが、その頃は圧力鍋なんて使ってなかったので食べる時はいつも崩壊してました。
自分で作るようになって圧力鍋のおかげで食べやすくなりました。
作り方
- 1
キャベツは芯を包丁の先でくり抜き蓋に蒸気抜きのない鍋(無水鍋等）に入れ1㎝位の水を入れて芯側を下にして15分加熱する。
- 2
その間に挽肉から粗びき胡椒までの材料をボールに入れて粘りが出るまでよく捏ねて8等分(約40ｇ)に分けておく。
- 3
キャベツが茹ったら破かないように葉を1枚ずつはがし芯の部分を削いで冷ましておく。
- 4
３の根元に近い方に２を1個ずつ手前、右、の順に少し緩めに巻き最後に左側を指で隙間に押し込み削いだ芯を差し込む。
- 5
鍋に４敷き詰め水とコンソメを入れて加圧してから10分煮込む。
煮えたら塩コショウで調味し器に盛ってトマトパセリをあしらう
コツ・ポイント
鍋の底面とロールキャベツの量が合わずに敷き詰められない場合はキャベツの巻き終わりを楊枝で止める。
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