青ねぎは小口切りにする。水に薄力粉、やまいも、和風顆粒だしを加えて混ぜ、生地をつくる。

生地にもやし、青ねぎ(10g)、玉子、天かすを入れ混ぜる。

200度のホットプレート（フライパンの場合中火）に②のタネの半分を落とし、厚さ2㎝直径15cmの円形に整え、約3分焼く。

豚バラ肉をのせてひっくり返し、フタをして約5分焼く。（フライパンの場合約4分）

フタを取ってひっくり返しさらに約2分焼く。

青ねぎ(30g)とキムチソースを混ぜ合わせおく。

お皿に取り、お好みソース、マヨネーズ、青のり、⑥の青ねぎをかける。