鶏レバーで☆レバテキ
はるこば @cook_40083782
臭みとりをしっかりするのでニガテな方でも大丈夫！栄養いっぱいレバーをおつまみに是非☆
このレシピの生い立ち
某居酒屋さんで食べた味が大好きで、なんとか近づけないかと試行錯誤。かなり近づけたかな～と思いUPしました。レバー好きの友人に大好評でした(^.^)
鶏レバーで☆レバテキ
臭みとりをしっかりするのでニガテな方でも大丈夫！栄養いっぱいレバーをおつまみに是非☆
このレシピの生い立ち
某居酒屋さんで食べた味が大好きで、なんとか近づけないかと試行錯誤。かなり近づけたかな～と思いUPしました。レバー好きの友人に大好評でした(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは一口サイズに削ぎ切りにし水でよく洗い塩で優しくもみ洗いして血を抜き、10分くらい放置
- 2
流水で塩を洗い流し牛乳に浸るくらい浸ける。出来れば一晩
最低でも一時間は浸けてくださいね - 3
牛乳を洗い流したあとレバーを鍋に入れ☆を入れ蓋をして中火。お湯がポコポコしたら火を止めて冷めるまで放置！
- 4
その間にタレのネギを微塵切りにし、味覇は極少量のお湯で溶かして全て混ぜ合わせる。ゴマ油多めがオススメです
- 5
冷めたレバーを水洗いして水気を拭き取り作っておいたタレと混ぜ併せれば完成☆冷やして食べても美味しいですよ
コツ・ポイント
レバーは可能なら1日は牛乳に浸けてください。沸騰させると身が固くなるので沸騰手前で火を止めるのが○です。タレはさっぱりがお好みならレモン汁を少し足しても！黒胡椒は多めにふっても美味しいです～。
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