【ストウブで作る】手ごねレーズンパン
chika_0311 @cook_40334346
ホームベーカリーがなくても作れる、ふんわりしっとりのレーズンパンです。
もちろんレーズンなしでも美味しいです♡
このレシピの生い立ち
母が強力粉を送ってくれたので。
【ストウブで作る】手ごねレーズンパン
ホームベーカリーがなくても作れる、ふんわりしっとりのレーズンパンです。
もちろんレーズンなしでも美味しいです♡
このレシピの生い立ち
母が強力粉を送ってくれたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中で、●の材料を少しずつ混ぜあわせ、こねる。
- 2
ボウルに生地がつかなくなったら、丸めてラップをする。
-
- 3
1.5〜2倍に膨らむまで(この時は室温25度で1時間程度でした)、一次発酵。
-
- 4
レーズンを入れ、再びこねて形成し、キッチンペーパーを敷いたストウブの中へ入れる。
-
- 5
ラップをし、冷蔵庫へ。再び、1.5〜2倍になるまで(おおまかで大丈夫です。この時は3時間程度でした)、二次発酵。
-
- 6
冷蔵庫から取り出したらラップを外してストウブ鍋の蓋をし、
余熱なし、200度のオーブンで20分焼く。 - 7
一度取り出し、蓋を外して、200度のオーブンで再び20分焼く。完成！
-
- 8
断面はこんな感じです♡
-
コツ・ポイント
材料を混ぜる時には、水分は少量ずつ入れると馴染みやすいです。
焼き立てをそのままにせず、網の上に置いてしばらく冷ますと、底面がベタつかず、美味しいです♪
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