粘りの強い大和芋を、ハンバーグのつなぎに使いました。あっさりした味が和風のソースにもよく合います。
このレシピの生い立ち
お好み焼きをヒントに、大和芋をつなぎとしてハンバーグを作ったところ、単なるつなぎ以上に、全体の味をひきたてる主役になりました。
今回使ったのは豚ひき肉ですが、あっさりした味に仕上がり、ポン酢との相性も抜群。