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Best　中華　レモンチキン
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Best　中華　レモンチキン-レシピのメイン写真

Best　中華　レモンチキン

ivanka
ivanka @cook_40069998

レストランスタイル仕上げの中華　
子供達が大好きなレモンチキン
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいレモンチキン
子供が大好きな中華、ご飯と合います。

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材料

４人
  • マリネ
  • 鶏肉(胸肉)　ひと口に切る ６００g
  • 醤油 大匙２
  • 紹興酒またはシェリー酒 大匙１
  • 卵白(L) １個
  • 衣
  • 小麦粉(薄力粉) １カップ
  • ソース
  • 炒めよう油 大匙１
  • 生姜すりおろし 小匙１
  • にんにく(みじん切り) ２個
  • 醤油 大匙１＆１/２
  • 白砂糖 大匙３
  • チキンストック １/２カップ
  • レモン汁 大匙３＝２個
  • レモン皮すりおろす １個
  • 水溶き片栗粉
  • コンスターチ 小匙２
  • 水 小匙２
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作り方

  1. 1

    肉はマリネして
    ２０分おく

    • Best　中華　レモンチキン作り方1写真
  2. 2

    衣
    小麦粉１カップに肉①を加え粉をまぶす

    • Best　中華　レモンチキン作り方2写真
  3. 3

    揚げ油（分量外）を熱し完全に火を通す
    揚げる
    揚げ油温度：
    ３２５F＝１６５C

    • Best　中華　レモンチキン作り方3写真
  4. 4

    揚げたら、肉をペパータオルの上におく

    • Best　中華　レモンチキン作り方4写真
  5. 5

    ソース：
    油大匙１＋にんにく＋生姜を熱し炒める
    中火　１０秒
    醤油＋砂糖＋チキンストックを加え煮る
    弱火　２分

  6. 6

    ソース：
    ⑤にレモン汁＋皮すりおろすしを混ぜたものを⑤に加え混ぜる
    中火　３０秒

    • Best　中華　レモンチキン作り方6写真
  7. 7

    ソース仕上げ：
    ⑥に水溶き片栗粉を⑥に加え混ぜる
    弱火３０秒

    • Best　中華　レモンチキン作り方7写真
  8. 8

    ⑦にあげた肉④を戻し混ぜ合わせる

    • Best　中華　レモンチキン作り方8写真
  9. 9

    • Best　中華　レモンチキン作り方9写真

コツ・ポイント

唐揚げにしても美味しいです
ソース⑤から⑦までです

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2020/05/11 23:43に公開
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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