おつまみに最高！我が家の砂肝さっぱり和え
ぺゆり飯 @cook_40325262
ごま油が香るさっぱりとした味付けなのでちょっとしたおかずにもおつまみにも最適な一品なので是非作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
外では食べたことないのですが、我が家ではよく作る個人的にも大好きなおつまみ？砂肝料理なので紹介してみました！
アプリでひらく作り方
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沸騰したお湯に砂肝を入れ、中火で10分弱茹でる。
- 2
砂肝を茹でてる間に調味料を混ぜておく。
- 3
茹で上がったらザルにあげ、
両端と真ん中にある半透明の硬い部分を切り落とす。(③.④写真参照 -
- 4
硬い部分と使う部分を分けるとこのような感じになります。
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硬い部分を切り落とした砂肝をこのように少し薄くスライスします。
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⑤(このとき 薄すぎないほうが食感も残るしタレが浸かりすぎないので良いです)
- 7
全て切り終わったら調味料を混ぜたボウルにスライスした砂肝と刻んだネギを入れタレが全体に馴染むよう混ぜる。
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- 8
混ぜたらラップをし、30分~冷蔵庫でつけておけば完成！
コツ・ポイント
ポイントとしては、砂肝が温かいうちに液につけることくらいです！
温かいうちに調味料つけることで、味が中までしっかり染みやすくなります♪
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