＊基本のピザ生地＊
手作りピザならではのもちもちふっくらしたパン生地です♫
このレシピの生い立ち
美味しくできた時の分量の覚え書き。
作り方
- 1
ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、塩の反対に砂糖とドライイーストをおく
- 2
35°くらいに温めたお湯を砂糖側に入れ、ヘラで混ぜる
- 3
作業台に取り出し粉っぽさがなくなりひとまとまりになったらバターを入れてよく捏ねる
- 4
グルテン膜が張ったら表面を張らして2倍の大きさになるまで一次発酵させる(炊飯器の発酵モード使用)
-
- 5
フィンガーテストをしてよければ作業台に取り出し、ガス抜きをして2等分にわけて15分のベンチタイム
-
- 6
めん棒で20cmになるように広げ、クッキングシートを敷いた天板に置き、ぬれ布巾をかけて20〜25分くらい置いておく
- 7
好きな具材をのせて、200°に予熱したオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
ピザ生地なので温度や時間は多少ズレても大丈夫です！
ふっくら生地なので、3〜4分割にして薄く広げても作れます！！
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