だしパックは規定通り800㏄のこぶ水で煮出す。さます。
こぶはいれたままでも

さらに使い終わったパックに水４００をたしてことことに出しておく

液体材料をまぜたら粉を投入して混ぜる　寝かせる

２の2番だしは　卵液が濃くなった時の調整用と、食べるときのだしにつかう

食べるときのだしは吸い物より濃いめの味付けに　透明にしあげる。

神戸のたこ焼きは　ソースつけたたこ焼きをだしにひたします。おいしいよ。あれば三つ葉も

好みですが、柔らかめにしあげて　ごま油たっぷりで焼くと
清荒神のたこ焼き風におなりました。

前日にだしを使っていれば　たこ焼きに用を2番だし、食べるために新しいだしを作るのが無駄がない。

明石タコはことさら香りがよくて　たこ焼きにはもったいないぐらいです。なので贅沢と付け加えました。

ほかの材料を守れば　モーリタニアのたこでも十分おいしいです。