大根は1㎝幅のいちょう切り、にんじんは乱切り、ごぼうは5㎜幅の斜め切りにし水にさらしザルにあげる。

こんにゃくは5㎜幅に切り真ん中縦に切り目をいれ片側をくるっと通し、手羽元は縦に1本切り目を入れる。

大根は15分、こんにゃくときぬさやは2分それぞれ下茹でしザルにあげ水分をきる。

鍋にサラダ油を中火で熱し、大根・にんじん・こんにゃく・ごぼう・手羽元を入れ全体に油を絡める。

水と「和食のたれ」を入れ強めの中火で20分煮汁が少なくなるまで煮る。

器に盛り付け、斜め半分に切ったきぬさやを飾ったらできあがりです。