うまみたっぷり！たけのこご飯
CookingDo @cook_indo
たけのこを使ったタケノコごはんの作り方の紹介です。
皮つきのままゆでることで、あくが抜けやすくなります。
このレシピの生い立ち
たけのこが安かったので、作りました。
うまみたっぷり！たけのこご飯
たけのこを使ったタケノコごはんの作り方の紹介です。
皮つきのままゆでることで、あくが抜けやすくなります。
このレシピの生い立ち
たけのこが安かったので、作りました。
作り方
- 1
たけのこを水で洗い、先端を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる
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- 2
鍋にたけのことたけのこがかぶるくらいの水を入れる
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- 3
唐辛子・米ぬかを入れ、強火で沸騰させる
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- 4
沸騰したら、落し蓋をして弱火で2時間ゆでる
-
- 5
たけのこに爪楊枝を刺して、たけのこに火が通ったか確認する
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- 6
火を止め、ゆで汁にたけのこを入れたまま1晩冷ます
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- 7
水で米ぬかを洗い流し、たけのこの皮をむく
-
- 8
根本の固い部分をそぎ落とす
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- 9
たけのこを薄切りにする
-
- 10
炊飯器に洗米した米、みりん、白だし、水、たけのこを入れて、炊く
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- 11
ご飯を茶碗に盛り、木の芽を乗せる
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- 12
完成！
-
- 13
youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/R1Fru-v2JfY -
コツ・ポイント
あく抜きせずにたけのこの水煮を使う場合は、300g程度のものを用意してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20750183
