みたらし団子
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
【芦屋市公式】子どもと一緒に楽しめるレシピです。豆腐を使っているので，弾力がありやわらかいお団子ができます。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
みたらし団子
【芦屋市公式】子どもと一緒に楽しめるレシピです。豆腐を使っているので，弾力がありやわらかいお団子ができます。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，手作り愛情メニューにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
作り方
- 1
白玉粉，絹ごし豆腐を合わせて，白玉粉の粒をつぶしながらこねていきます。
-
- 2
まとまりにくくバサバサしているなら，少し水を加え，こねていきます。（追加の水は少量ずつ）
-
- 3
生地がなめらかに
まとまるまでこねます。 -
- 4
③の生地を10円玉ぐらいの団子に丸め，クッキングシートの上に並べます。
-
- 5
沸騰したら一度に団子を入れ，ゆでます。鍋底にひっつくので，軽く混ぜます。浮いてきたら２～３分加熱します。
-
- 6
ゆで上がった団子は，水を入れたボウルにとって，流水で冷やします。
-
- 7
みたらしのたれを作ります。Aの調味料と水を混ぜ合わせて，弱火にかけて沸騰させ，とろみがついたら出来上がり。
-
- 8
⑥の団子を水からあげて，⑦のたれをからめて完成！
コツ・ポイント
団子は丸めたらクッキングシートにおき，同時にゆでます。鍋底にひっつくので軽く混ぜて，ゆでます。浮いたらすぐに引き上げずに，2～3分加熱します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20750185
