里芋の塩バターからめ

秦野病院栄養課
秦野病院栄養課 @cook_40334754

里芋といえば煮物のイメージが強いですが、秦野病院の献立には揚げ物や炒め物など調理法でも里芋を提供しています♪
このレシピの生い立ち
里芋を使ったメニューでも飽きが来ないようにバリエーションを増やしています。

里芋の塩バターからめ

里芋といえば煮物のイメージが強いですが、秦野病院の献立には揚げ物や炒め物など調理法でも里芋を提供しています♪
このレシピの生い立ち
里芋を使ったメニューでも飽きが来ないようにバリエーションを増やしています。

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材料

  1. 里芋 4個
  2. バター 10g
  3. お好みで
  4. セリ お好みで

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで500w5分加熱します。

  2. 2

    フライパンにバターを入れ里芋を炒め、塩を振りかけたら完成!

  3. 3

    最後にお好みでパセリを振りかけてください。

コツ・ポイント

里芋の下処理が面倒な方は、冷凍の里芋がオススメです!
すぐに調理ができるので、おかずが物足りない……という時に簡単に1品増やすことができますよ★

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神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会 秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/
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