米はといで30分以上浸水させる。
キクラゲは3～4cm長さの千切りにし、油揚げは細かく刻む。

大葉は千切りにして水にさらしてアクをとり、水気を切る。

キクラゲ・鶏ひき肉・油揚げをボウルに入れ、薄口醤油以下の調味料を加えてなじませる。

浸水させた米が入った炊飯器に１を加えて炊く。
炊き上がったら5分蒸らしてかき混ぜ、茶碗に盛って大葉をあしらう。