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鹿児島名物！豚みそ
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鹿児島名物！豚みそ-レシピのメイン写真

鹿児島名物！豚みそ

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
東京

チビチビ食べながらお酒のおつまみにピッタリです。
ご飯に乗せても美味しいよ
このレシピの生い立ち
以前、鹿児島料理のお店に行った時に凄く美味しかったので作ってみようと思ってみました。

チビチビ食べながらお酒のおつまみにピッタリです。
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鹿児島名物！豚みそ

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
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チビチビ食べながらお酒のおつまみにピッタリです。
ご飯に乗せても美味しいよ
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材料

  • 豚バラブロック 300g
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 麦みそ 300g
  • 黒糖 120g
  • みりん 大さじ4
  • 料理酒 大さじ4
  • すりゴマ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックを粗みじん切りにする

    • 鹿児島名物！豚みそ作り方1写真
  2. 2

    にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする

    • 鹿児島名物！豚みそ作り方2写真
  3. 3

    油を敷かずに、弱火で豚バラとにんにくを炒める

    • 鹿児島名物！豚みそ作り方3写真
  4. 4

    豚バラに火が入ったら、麦みそを加えて色が変わるまで混ぜ続ける。
    その後に黒糖を加えてよく混ぜる

    • 鹿児島名物！豚みそ作り方4写真
  5. 5

    みりん、料理酒を加えてよく混ぜてから、ひと煮立ちさせたらすりゴマを加えて混ぜてできあがり

    • 鹿児島名物！豚みそ作り方5写真

コツ・ポイント

豚バラはブロックを切った方が味がでます。カットの大きさは好みだと思います。
黒糖がベストですが、砂糖でもつくれます。
冷蔵庫で保管すれば、2週間は日持ちすると思います。

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まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
2022/05/09 12:27に公開
東京
料理好きのおじさんです。気の向いた日に気の向いた物を作ります。基本的に特別な調味料は使いません。誰でも家ににある調味料だけで作れる物を掲載するようにしています。
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このレシピのキーワード

豚バラかたまり にんにく 酒 しょうが 黒糖

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