カリッ！ジューシー！【絶品！鶏の唐揚げ】
DOI 料理人 @cook_40240087
みんな大好き唐揚げを格段に美味しく仕上げるレシピです！一度覚えるとずっと使える唐揚げテクニック。ぜひ試してください
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる場合はタレに絡めるとごはんのおかずとしてお子さんに喜んでいただけると思います(^^)
カリッ！ジューシー！【絶品！鶏の唐揚げ】
みんな大好き唐揚げを格段に美味しく仕上げるレシピです！一度覚えるとずっと使える唐揚げテクニック。ぜひ試してください
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる場合はタレに絡めるとごはんのおかずとしてお子さんに喜んでいただけると思います(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
余分な皮や軟骨、筋を取り除きます（ある程度取り除けばOKです）
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- 2
皮面から包丁を使って数か所、刺します（味を染み込みやすくするため）
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- 3
1切れ約50gほどにカットしペーパーを使って水分をしっかり取ります
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- 4
袋にカットした鶏肉と★の材料を入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分休ませます（味を染み込ませます）
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- 5
ボウルに☆の材料を入れ混ぜてタレを作っておきます
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- 6
30分休ませた鶏肉を取り出し再びペーパーで水分をしっかりと取ります。片栗粉をふりかけ全体を絡ませます
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- 7
皮面が外になるよう丸く形を整えます
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- 8
２度揚げがポイント！
170℃の油で3分揚げたら一旦取り出し、3分休ませます -
- 9
3分休ませたら、2分揚げます。油を切ったら完成です
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- 10
お好みでレモンを絞ったり、タレに絡ませてお召し上がりください
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- 11
【YouTube動画レシピ】
https://youtu.be/e7liiMhT-sU -
コツ・ポイント
※２度揚げすることで余分に火が入らず中はジューシー、外はカリッと仕上がります！
※水分があるとべちゃっとなるのでしかっり拭き取ります
【YouTubeでも動画公開してます！】
https://youtu.be/e7liiMhT-sU
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